Materielle Belege über das Brauwesen im mittelalterlichen Trutnov (Trautenau) brachten im Jahre 2009 archäologische Ausgrabungen in der Školní-Gasse (Schulengasse), die hier das Vorkommen von Hopfen und Gerstenmalz im 14.-16. Jahrhundert bewiesen. Schriftliche Belege über das hiesige Brauwesen gibt es aus dem 15. Jahrhundert. Bereits in dieser Zeit wurde eine der Anhöhen unweit der Stadt Hopfenberg genannt.

Die gegenwärtige Trautenauer Bierbrauerei Krakonoš (in Übersetzung Rübezahl) leitet ihre Geschichte vom Jahre 1582 ab. In der Mitte des 18. Jahrhunderts braute sie jährlich rund 2000 hl und hundert Jahre später ca. 3000 hl Bier. Erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts kam es zu einem großen Produktionsanstieg. Ende der 80gerjahre des 19. Jahrhunderts betrug der jährliche Ausstoß üblicherweise über 50 000 hl Bier. Diesen Sprung in der Produktion ermöglichte die Modernisierung des Betriebes in den Jahren 1880-1882 und die Erweiterung der Mälzerei im Jahre 1885, Sie stand in der Horská-Straße (Gebirgsstraße) und brannte 1969 ab; auf deren Stelle wurde dann das Warenhaus Máj gebaut. Im Jahre 1900 wurden in der Bierbrauerei 81 648 hl 11° Bier gebraut, das bis in die Gegend von Liberec (Reichenberg) abgesetzt wurde. Ein Teil der Produktion ging gleichfalls in das benachbarte Preußisch Schlesien (heute Polen). Im Jahre 1912 bot die Bierbrauerei als Spezialität ein starkes dunkles 13° Bier an, im Jahre 1923 wurde hier erstmals 14° Bier gebraut.

ZNach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Betrieb verstaatlicht, erhielt sich jedoch das Bestehen und entwickelte sich weiter. Dank Investitionen stieg die Bierproduktion steil an und überschritt ältere Betriebsrekorde. Zum Beispiel im Jahre 1963 betrug der Ausstoß erstmals mehr als 100 000 hl Bier. Im Jahre 1966 betrug der Jahresausstoß bereits 171 276 hl, in den 70er- und 80erjahren stieg er über 200 000 hl und 1988 kletterte er sogar auf 269 543 hl. Seit 1994 ist die Bierbrauerei in Privathänden. Zweifellos war der bekannteste Beschäftigte in der Bierbrauerei der spätere Präsident der Republik Václav Havel, der hier einige Monate im Jahre 1974 manuell arbeitete. Die Anstellung in der hiesigen Bierbrauerei gab ihm Inspiration zu der Verfassung des Schauspiels Audience (Audienz).

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